CATALOGO UNICO DEI BENI CULTURALI DEL MUSEO NAZIONALE DELLA MONTAGNA - CAI-TORINO
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Il cibo nelle nostre vallate
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Ceretta, Luisella

Il cibo nelle nostre vallate / Luisella Ceretta

Sant'Ambrogio di Torino : Susalibri, 2019

Abstract: La montagna è luogo di turismo e sport ma anche di cultura del gusto, dei sapori e delle tradizioni culinarie legate a un territorio, in questo caso a quello delle nostre vallate. Nella tradizione della sua cucina sono radicate ricette che si sono fatte conoscere e apprezzare con i loro sapori forti, ricchi di proteine, di sostanza perché ideate per nutrire persone abituate al lavoro duro, ai climi rigidi, alla fatica. L'estro umano, nonne e nonni in prima fila, non si è mai posto molti limiti e ha creato ricette fantasiose, buone, gustose e ideali per tutti i palati. Mondo vegetale e mondo animale sono la montagna e diventano componenti essenziali del gusto e dell'arte della cucina.

La cucina dei rifugi di montagna
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La cucina dei rifugi di montagna / [a cura di Lucia Moretti ; testi Daniela Guaiti]

Milano : Gribaudo, 2016